これでいいのだ？

  

マヨネーズを作ってみました。

きっかけは、沢山頂いた烏骨鶏の卵。
卵かけご飯で頂きました。
大変美味しゅうございました。
卵黄が大きく濃厚で、なんとなく甘いような。

か、しかし、なかなか無くならない。
せっかくな品なので新鮮な内に食べてしまいたい。
幸いな事に、手元にには先日絞ったエゴマ油があるし。
にやり！
「そうだ、マヨネーズにしよう」
と、思い立ったら吉日。
ネットで検索
卵黄（Ｍ）　１個
酢　大さじ1
油　180ｃｃ
塩・胡椒　少々

フムフム。
でも烏骨鶏の卵って小さいからなあ。
烏骨鶏の卵　１個
黒酢　小さじ1
エゴマ油　80ｃｃ
塩・胡椒　少々
で、良いかなと。

早速、卵と酢をマゼマゼ。
ここで問題発生。
家にはハンドミキサーなるものが無い。
おまけに泡だて器も無い。
（あるにはあるがどこかに奥の方にしまってる）
仕方なしに箸４本で代用です。
油を少しずつ加えながら、混ぜる事３０分。
なんかいい感じに乳化してきた。
ここでまた問題
最後の10ｃｃを一気に入れた所で、あれっ！？なんかおかしい。
分離してしまいました

仕方ないので、卵黄をもう一個使って分離した液をちょっとづつ混ぜていく

またしても混ぜる事２０分。
今度はうまく混ざりました。
ちょっと硬いので油を入れてものばしました

まだ、硬い感じがするんだけど（比較はＱＰ）
お味は、なんか「どっしり」した感じ。
エゴマの味もよく出てましたよ。

でも、５０分ぐらい手で混ぜたので疲れました。